食盐，是厨房中不可或缺的调味品。没有了食盐，菜少了味道，生活也失去了味道。

         目前，市场上面出现了很多保健盐，例如低钠、高钾、富硒、加碘，富锌等，保健盐是比较好的一种食用盐。钾能维持体液平衡，维持体内渗透压和酸碱平衡，可起到预防脑卒中发作的效果；硒可以增强机体免疫力，具有抗病毒，抗氧化，抗癌等作用，一些抗病毒，抗艾滋病的药物都含有硒，而且硒能降低一些重金属如镉、汞和砷等的毒性，并能防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用；缺碘可以引起甲状腺肿大，发生呆小症和地方性甲状腺肿大，但是碘摄入过量也可引起高碘性甲状腺肿大，出现中毒反应的症状，这一点在高碘地区尤其要注意！锌能促进生长发育，尤其是性器官的发育，而且锌能增强人体免疫力，缺乏锌则会导致男性不育，性发育和性功能障碍，皮肤疾患，免疫力减退等。

         世界卫生组织（who）规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但目前我国居民，尤其是北方居民的食盐摄入量已超过正常生理需要的10—25倍。正常人每日摄入35—40克食盐就会引起急性中毒，出现水肿。而且长期摄入食盐过多，会大大增加高血压的发病率，导致心脑血管疾病的发生增加。因此在日常生活中应提倡清淡饮食，不吃或少吃腌渍食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、富锌等保健盐。

      我们虽然每天与食盐打交道，但你们知道怎么科学用盐吗？

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