青春期维生素(维生素产品，维生素资讯)需要的研究有限，多为从婴儿及成人的需要推算而来。脂溶性维生素A(维生素A产品，维生素A资讯)、E供给量与成人相同。据调查一般青少年维生素A摄入水平不高，约有10％一40％的血浆维生素A处于低水平。由于骨路的迅速增长，维生素D(维生素D产品，维生素D资讯)供给量在青少年初期仍维持在学龄儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)的10μg需求量，随年龄增长至l6岁后即下降到5μg，与成人相同。维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)1、B2及尼克酸这3种水溶性维生素与热能代谢有关，故青春期的供给量均随热能供给增长而增加。

    据国外用红细胞谷胱甘肽还原酶活性测定，发现约有11％一27％的青少年维生素B2摄入不足，女性较男性严重。国内某些地区以4小时尿负荷检查，发现中学生中仅有10．5％一25．5％维生素B2营养水平良好。维生素C(维生素C产品，维生素C资讯)供给量与成人相同。虽然我国末制定叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)、维生素B12及维生素B6的供给量，但应了解青少年对这些维生素需求增加。叶酸在DNA合成上的作用使之在青春期机体迅速增长时需要注意充分摄入；维生素B12与脂肪、碳水化合物、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)代谢有关，因而需要量也增加。完全素食者易发生缺乏；维生素B6与氮代谢过程中许多酶活性有关，故也要注意充分供给，国外发现很多青少年膳食中维生素B6摄入水平低，如增加维生素B6摄入可改善依赖于维生素B6的红细胞丙氨酸氨基转移酶的活性。