提起近视，许多人常将其归咎于不良的用眼习惯，如看书距离不当，光太暗，持久用眼等。但近年来的医学研究表明，饮食不当也是诱发表少年近视的重要原因之一。
美国纽约大学研究员贝兰博士对大量青少年
近视病例进行分析之后指出，体内缺乏微量元素(
微量元素产品，
微量元素资讯)铬与
近视的形成有一定的关系。铬元素在人体中与球蛋白(
蛋白补充产品，
蛋白补充资讯)结合，为球蛋白的正常代谢所必需。在糖和脂肪的代谢中，铬协助胰岛素发挥重要的生理作用。处于生长发育旺盛时期的青少年，铬的需求量比成年人大，铬主要存在于
粗粮、红糖、蔬菜及
水果等食物中，有些家长不注意食物搭配，长期给孩子吃一些精细
食物，从而造成机体缺铬，引起机体
血液渗透压的改变，进而导致眼睛(
眼睛产品，
眼睛资讯)晶状体渗透压的变化。使晶状体变凸，屈光度增加，产生
近视。
青少年多喜欢甜食，而过量的糖在体内食入过多可使
血液偏酸。而人体欲保持酸碱平衡，不得不动员大量钙(
补钙产品，
补钙资讯)质去中和酸根，从而引起血钙不足，减弱眼球壁的弹性，使眼轴伸长，播下近视的隐患。同时，血糖升高，并使晶体复凸而形成近视。
吃硬质食品过少也是引起青少年
近视增加的原因之一。吃
食物时促使面部肌肉运动(
运动产品，
运动资讯)，包括支配眼球运动的肌肉。进而有效地发挥调节眼睛晶状体的能力。日本研究人员为此调查近300名学生，凡是喜欢吃硬质食品者均正常，常吃软食者多有不同程度下降，故咀嚼被誉为眼的保健操，因此，根据儿童(
少年儿童营养产品，
少年儿童营养资讯)的牙齿发育情况，安排如胡萝卜、土豆、黄豆、
水果等耐嚼的硬质食品，增加咀嚼的机会，可预防
近视眼发生。
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