我国居民膳食特点及变化_营养权威_大众营养

我国居民膳食特点及变化

我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有三大优点，即以谷类为主，蔬菜相辅。低糖、高纤维。随着经济发展和居民生活水平的提高，我国居民膳食结构发生了迅速的变化，人们倾向于食用更多的动物性食物。部分居民膳食中肉类、油脂的消费大幅度增加，导致膳食向高脂肪、高热能、低谷类的不正确方向发展。

　　１９９２年全国营养调查结果，在一些富裕家庭中动物性食物的消费量已经超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的脂肪和能量(能量补充产品，能量补充资讯)过高，与之相关的一些慢性病如心脑血管病、高血脂、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、肥胖症、恶性肿瘤的发生率也随之增高。另一方面在广大农村，尤其是贫困地区人群中因食物单调或不足造成的营养缺乏病如儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)生长发育迟缓、缺铁(补铁产品，补铁资讯)性贫血及偻佝病等发病率仍然存在。针对这些存在的问题向广大群众进行合理膳食指导，使之认识整体合理营养膳食的重要性。