荷叶蒸鸭块

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    主料：嫩鸭半只，荷叶1张，冬菇25克。

    配料：精盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜各适量。

    制法：

    1.将荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉。

    2.将冬菇泡发后洗净去蒂。嫩鸭去内脏洗净，切成块。葱、姜洗净，切成段和片。

    3.将鸭块放入器皿中，加入冬菇、姜片、葱段、精盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀，腌制20分钟。

    4.坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入凋好的鸭块，蒸30～35分钟即成。

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