老年(
老年营养产品，
老年营养资讯)女性的饮食调养，是根据老年女性的营养需要，为保证老年人的身体健康，既不会引起营养不足，也不会导致营养过剩，而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。饮食调养内容包括：
(1)膳食结构(
食物分类及用量)
①谷粮主食。米、面、 杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素(
维生素产品，
维生素资讯)、烟酸以及纤维素(
纤维素产品，
纤维素资讯)和无机盐，它们多含在谷胚及谷皮中，故谷类食品不宜研磨过细过精。此类
食物可根据自己的需要，选择范围在200克～400克/日之间。
②动物性食品与大豆类食品。瘦肉(包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等)、蛋、奶、大豆及其制品，可提供优质蛋白(
蛋白补充产品，
蛋白补充资讯)、脂溶性维生素及核黄素(维生素B(
维生素B产品，
维生素B资讯)2)、氰钴胺(维生素B12)、铁(
补铁产品，
补铁资讯)钙(
补钙产品，
补钙资讯)等营养养素。蛋每日1个，肉类每日75克～150克，
豆制品50克～75克，奶每日250毫升～500毫升。
③蔬菜类。以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主，可提供
胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜类每天最少400克～500克，有糖尿病(
糖尿病产品，
糖尿病资讯)、肥胖、便秘(
便秘产品，
便秘资讯)及其它特殊疾病需要者可多选用。
④新鲜
水果或能生吃的瓜茄。如
苹果、
梨、桃、杏、
香蕉、
西瓜、蕃茄等，可提供抗坏血酸、
胡萝卜素、钾、
镁、钙、铁等，它们都是碱性食物。此类
食物每日供给100克以上。
⑤烹调用油。大豆油、芝麻油、花
油等，它们除能供给热能外，尚能提供必需脂肪酸及生育酚(维生素E(
维生素E产品，
维生素E资讯))，还能增加
食物的香味。根据每个人热量需要不同，每日可选择12克～25克。
⑥调味品及其它。各种调料、食盐、
饮料、甜味剂等，它们可以使烹调的
食物色、香、味俱全，增进食欲，促进消化，还能补充钠等无机盐。每日食糖25克，食盐5克为宜。
(2)膳食要求
①
食物组成要多样化。各食品有各自的营养特征。如肉、鱼、乳、蛋等是优质
蛋白质(
蛋白质产品，
蛋白质资讯)的重要来源，但含胆固醇和饱和脂肪酸多，对老年人
心血管系统不利；
豆制品蛋白质含量高，赖氨酸多，但蛋氨酸含量少，蛋白质营养价值不如动物性
蛋白质高；谷类
食物碳
水化合物主要是淀粉，含有丰富的B族维生素，是我们喜爱的主食，但
蛋白质中赖氨酸含量少，营养价值不高。如果能使膳食中的
食物多样化，既可使
营养素之间起互补作用，又可消除某些
食物对机体产生的不利影响。
②食物搭配要注意酸碱平衡。食物的酸碱平衡性常常影响到血液和淋巴液等的酸碱平衡。为了防止老年性疾病，最好节制酸性食物的摄入，需要多吃些碱性
食物。新鲜蔬菜、
水果和奶类含碱性物质多，粮食、肉类则多偏酸性。如果荤素搭配，菜粮兼食，就有利于保持
血液的酸碱平衡并使它趋于弱碱性，对长寿有益。
③食物烹调加工要适合老年人消化系统的特点。进入老年期后咀嚼消化和吸收功能随着年龄的增加而逐渐减弱，味觉也在改变，某些青壮年时期喜好的烹调方法，这时已渐渐不能适应，因此，老年人的食物宜偏于细致、清淡、易于咀嚼和易于消化。老年人机体的抵抗力差，不清洁的食物易引起腹泻，故烹调
食物时，首先应注意清洁卫生、饮食温度适中，不能过热或过冷。
(3)餐次安排及热量分配
餐次应以胃肠道的消化吸收能力为基础，保证进餐时有良好的食欲。一般混合
食物在胃中停留约4～5小时，两餐间隙应以此为依据，按照我国的习惯，每日三餐较为理想。
早餐：6：30～7：30其热量可占全天热量的30%。
午餐：12：30～13：30。其热量可占全天热量摄入的40%。晚餐：18：00～18：30。其热量可占全天热量的30%。有的老年人晚上就寝较晚，在睡觉前吃1个
水果或不太甜的点心25克～50克，对胃酸分泌较多的老年人有一定的益处。
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