海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等，含有丰富的优质蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)、氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)、维生素(维生素产品，维生素资讯)和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙(补钙产品，补钙资讯)、碘、铁(补铁产品，补铁资讯)、硅、锰、锌(补锌产品，补锌资讯)等矿物质，其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年，世界上许多国家都对海藻的食用研究，发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性，于健康有利，并对高血压、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、癌(抗癌产品，抗癌资讯)症等多种疾病有辅助治疗作用。

     海藻中的活性多肽，其功能同胰岛素相似，对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能，海藻中的优质蛋白质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、不饱和脂肪酸，正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿作用，可治肾功能衰竭、药物中毒、老年(老年营养产品，老年营养资讯)性水肿。紫菜和中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质，有预防癌症的功效。