大米和五谷杂粮搭配，可以蒸制的花色杂粮饭；与蔬菜、蛋、猪牛羊肉、虾仁、禽肉、豆制品、菌类食品组合，可以烧煮成煨饭、炒饭、热拌饭、盖交饭、卷饭、饭团等各式各样的花色米饭。
1． 春季什锦热拌饭
原料：大米300克、青豆150克、猪肉100克、鸡肉100克、香菇50克、胡萝卜50克，精制油、盐、黄酒和葱花适量。
制作方法：
（1） 将大米洗净，烧成稍软的米饭，待用；
（2） 将猪肉、鸡胸脯肉、香菇、胡萝卜分别切成丁；
（3） 炒锅中放少许油，放入葱花、肉丁、鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁，一起煸炒，加少许黄酒、酱油、汤汁，烧煮片刻后放入米饭，加入青豆、盐，一起煸炒片刻，拌匀即可。
特点：鲜香味美，色彩亮丽，适合2岁以上幼儿食用。
营养价值 ：猪肉、鸡肉蛋白质质优量多，青豆钙质丰富，香菇有抗肿瘤作用，胡萝卜富含维生素a、胡萝卜素，荤蔬搭配，营养互补。
特别推荐：配上生菜腐竹肉骨汤，组成营养全面的春季开胃套餐 。
2． 夏日荤蔬炒饭
原料：新鲜大米饭350克、黄瓜100克、土豆100克、水发香菇50 克、猪肉100克、精制油20克，葱花、盐适量。
制作方法：
（1） 黄瓜、土豆洗净，切丁；猪肉、香菇切小丁，猪肉加入盐和水淀粉拌匀上浆；
（2） 在炒锅中放少许油烧热，放入肉丁，煸炒，加黄酒、少许汤汁，用中小火焖烧至肉丁酥烂；
（3） 加入土豆、香菇，烧煮至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、新鲜大米饭、盐，一起翻炒均匀即可。
特点：色泽艳丽，清爽可口，适合2岁以上幼儿食用。
营养价值：热量丰富，荤素搭配。
特别推荐：配上三丝鲜汤（胡萝卜丝、青椒丝、蛋白丝），可组成营养全面的夏日爽口套餐。
论坛推荐 |