冰雪项目运动员的营养需求

    由于长时间在寒冷地区进行运动，蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和脂肪消耗较多，所以必须摄取足够的糖和脂肪来予以补充。同时要摄取一定的维生素(维生素产品，维生素资讯)B₁、磷及氯化钠。

举重、摔跤、柔道运动员的营养需求

    由于进行举重、摔跤、柔道运动时消耗的能量(能量补充产品，能量补充资讯)较多，饮食的产热量也必须较高。所以运动员对碳水化合物、蛋白质和脂肪均有较高的需求，同时还要注意钾、钠、钙(补钙产品，补钙资讯)等元素的补充。这些项目的运动员如果在训练初期，饮食中应增加动物蛋白的数量，以达到增加肌肉质量和力量的目的。如果运动员在控制体重期间，则主要应减少碳水化合物和脂肪的摄入，而蛋白质数量不应减少，还应增加蔬菜和水果的摄取量。

游泳运动员的营养需求

    由于游泳运动是在水中进行的，所以机体散热较多，短时间游泳要求速度、力量和灵敏性，长距离游泳要有较好的耐力。所以除供给必需的碳水化合物和蛋白质以外，还要有足够的脂肪和维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)₁、维生素 C 以及磷等。

球类运动员的营养需求

    由于球类运动对运动员的身体要求较全面，对力量、速度、耐力、灵敏性等素质均有较高的要求，所以在食物中，碳水化合物、蛋白质、维生素 B₁、维生素C(维生素C产品，维生素C资讯) 、磷等一定要充足。足球运动员的消耗要多于其他球类项目，所以摄取的食物发热量也要相应增多。球类训练或比赛的间歇期，要给运动员增加一些含电解质及维生素丰富的饮料。

登山运动员的营养需求

    登山运动是一种在高山气候条件下进行的负担较重的运动，由于大气压力和氧分压较低，所以运动员的新陈代谢发生了重大的变化，耗氧较多，给脂肪和蛋白质代谢造成了一定的困难，维生素C 及磷的消耗也大大增加。有鉴于此，登山运动员的饮食要以含碳水化合物的食物为主，辅以适量蛋白质，由于脂肪代谢时耗氧较多，所以一定要减少其摄取量。维生素，尤其是维生素C 的供给一定要充足。

射击、射箭、击剑运动员的营养需求

    由于这些运动对视觉要求较高，所以在饮食中要求有保护视力的营养物质。维生素A(维生素A产品，维生素A资讯) 是形成视紫质的必需原料，又对眼结膜和角膜上皮有保护作用，所以对射击、射箭、击剑等项目一定要增加维生素A 的供给。

棋类运动员的营养需求

    棋类运动员是以脑力劳动为主的一项运动。人脑在利用能源物质方面完全依靠血糖供给能量。当血糖降低时，脑的耗氧量就会下降，随之会产生一系列不适感，直至昏迷，因此棋类运动员一定要满足对糖的需要。棋类运动员还对蛋白质、卵磷脂(卵磷脂产品)、维生素B₁、维生素B₂ 提出了特殊的要求，因而供给也要充足。

运动员慎服营养药物

    运动员由于大运动量的训练，体内的营养物质较常人消耗要多，运动后适当地予以补充是无可非议的，但是如不问青红皂白滥用营养药物则是弊多利少了。

    众所周知，维生素是人体内生命的物质，服用得当可起到良好作用，但如果服用过量则会起到不良后果。例如维生素C 服用过量会使身体内产生依赖性，一但停止服用，反而会引起坏血病，过量服用还会导致腹泻、尿道发炎、食欲不振、恶心呕吐、消化不良，还会抑制神经肌肉冲动传导速度，破坏视觉与运动器官之间的协调关系，使运动员无法完成精确的技术动作。过量服用维生素D(维生素D产品，维生素D资讯) 可引起胆结石和肾功能衰退、心率不齐。过量服用维生素E(维生素E产品，维生素E资讯) 可引起恶心、头痛、头晕、腹泻、胃肠不适、肠痉挛、易疲乏、荨麻疹、凝血时间延长、心绞痛、免疫能力下降等。过量服用维生素A 和维生素K 也会成为人体潜在的毒素。过量服用矿物质也是有害的，例如钠、钙过多就可引起肾钙化。过量服用铁(补铁产品，补铁资讯)剂可损害胃及肝细胞。

    人参被认为是古往今来的珍贵补品，服用得当可补气固脱、生津安神，但服用不当会出现烦躁不安、鼻出血、下肢无力等症状，有时还会发生意想不到的严重后果。

    作为青少年运动员来说，正处于生长发育时期，更不能滥服营养药物，而应以正常的饮食为主来补充运动所造成的消耗，只要注意饮食营养成分丰富多彩、合理调配，是完全可以满足需要的。