营养不良一般可以分为消瘦型、水肿型和混合型。消瘦型主要是因为所吃的食物（包括奶粉）中以缺乏热能（碳水化合物和／或脂肪）为主，而水肿型则以缺乏蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)为主。营养不良直接影响婴儿体内各脏器，如心、肺、肝、肾等的健康，可以造成免疫力(免疫力产品，免疫力资讯)下降，使其容易发生各种感染性疾病。
同时，大脑的发育也会受到不同程度的损害。0～3岁是出生后大脑发育最快的时候，在这段时期大脑的重量、体积将增加3倍，达到成人的80％，大脑神经网络的发育趋于成熟。如果这时营养素摄入不够或者不均衡，对大脑的发育会造成严重的危害，过了这个阶段，即使再补也补不回来了。
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