宝宝辅食食谱精选

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    给宝宝的营养早餐

    肝泥
 
    做法：将新鲜的猪肝或鸡肝浸泡。洗净、除去筋膜后，用刀切细斩成泥。可直接加入粥或面条中煮熟食用。 
  

    鱼泥 

    原料：新鲜草鱼或鲤鱼一条，精盐、香油少许，葱、姜、蒜、黄酒 
    做法(1)： 
    将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克，剁碎盛入碗内，上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐，待稍凉后即可喂食。 
    做法(2)： 
    取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水，以小火将鱼泥煮至熟烂即可，稍凉后滴入香油喂食。 
    做法(3)： 
    将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐，放入碗，加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量，碾压成鱼泥，淋入少许鱼汤，稍凉后即可喂食。 
  
    肉末菜粥 

    原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、姜末各少许 
    做法： 
    ① 将猪肉洗净去筋，剁成细末；青菜洗净切碎。 
    ② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒，加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。 
    ③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。 
  
    水煎蛋 

    原料：鸡蛋1个，香菜一棵，淀粉少许，食盐、香油适量，鸡汤或肉汤100克 
    做法： 
    ① 将鸡蛋打入碗内调匀；香菜洗净切成细碎末；淀粉溶于少量水中。 
    ② 将100克鸡汤（清水亦可）放入锅中以旺火烧开，倒入水淀粉收汁，待再次开锅后将鸡蛋液倒入，并加入盐、香油和香菜末，不停地翻炒，使之成熟，其形态很像搅碎的豆腐，质地软嫩，即可出锅。 
    【小提示】 烹调时应注意将鸡蛋炒熟就立即出锅，若炒制过老水分从鸡蛋中溢出，就不宜婴儿食用了。 
  
    苹果藕粉 

    原料：藕粉30克，苹果1个，白糖20克 
    做法： 
    ① 将苹果洗净去皮、去核，切成细末待用；藕粉加少量清水调匀。 
    ② 将苹果碎末放入锅中，加适量清水旺火煮开后，再用微火煮5分钟左右，然后将藕粉慢慢倒入锅中，边熬边搅拌，直至熬透明为止。 
    ③ 加入少许白糖，拌匀，稍凉后即可喂食。 
  
    肝末西红杮 

    原料：猪肝50克，西红柿1个，葱头半个，精盐少许 
    做法： 
    ① 将猪肝洗净剁碎；西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮，切碎；葱头洗净，去皮切碎待用。 
    ② 将猪肝、葱头末同时放入锅内，加入清水煮沸，然后加入西红杮和盐，使其有淡淡的咸味即成。 
  
    花生（芝麻）粥 

    原料：花生或芝麻 
    做法：将花生（或芝麻）炒熟后用擀面杖碾成细粒状，加入煮好的粥中搅拌，再放入少量精盐即成营养味美的花生粥。 
  
    什锦豆腐糊 

    原料：嫩豆腐1／6块，煮后切碎的胡萝卜末1大匙，肉末少许，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙 
    做法： 
    ① 将豆腐放入开水锅中焯一下，去掉水分切成碎块。 
    ② 将肉末放入锅内，加肉汤、白糖和酱油，再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。 
  
    花生红枣粥 

    原料：花生米20粒，红枣5枚，大米30克，白糖适量 
    做法： 
    ① 将花生米洗净去皮，入锅加清水煮至六成熟时，再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。 
    ② 将米淘洗干净放入锅中，加清水煮成稀粥。 
    ③ 粥熟后，混入红枣花生泥，并加白糖适量，搅拌均匀即可出锅。 
  
    香菇鸡粥 

    原料：大米50克，鸡胸肉50克，香菇2朵，青菜2棵，食用油10克，葱、盐酱油少许 
    做法： 
    ① 将大米淘净；香菇用温水泡软剁碎；鸡胸肉剁成泥状；青菜、葱切碎。 
    ② 油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。 
    ③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下，使之均匀地与香菇，鸡肉等混合。 
    ④ 加入适量清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟后再放入碎青菜。 
    ⑤ 用少许食盐调味即可出锅。 
  
    肉末青菜 

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    原料：肉末2大匙，青菜2大匙，酱油、糖、酒、植物油各少许 
    做法： 
    ① 将肉末放入锅内，加少量水，用微火煮熟后加入少许酱油、糖、酒。 
    ② 另起锅放植物油，油热后倒入肉末翻炒片刻，再倒入青菜末一起炒，炒熟即可。 
  
    豆腐羹 

    原料：嫩豆腐2大匙，打好的鸡蛋1个，青菜末少许，盐、香油 
    做法：将豆腐放入开水中焯一下控去水分，捣成糊状，与调好的鸡蛋液混合，放少许盐和水，用微火蒸7-8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。 
  
    肝黄粥 

    原料：猪肝25克，熟鸡蛋1个，粳米30克，黄酒、精盐少许 
    做法： 
    ① 将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。 
    ② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。 
    ③ 将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。 
    ④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。 
  
    炸馒头片 

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    原料：馒头半个，鸡蛋1个，植物油1两，淀粉、食盐少许 
    做法： 
    ① 将馒头切成约5厘米的薄片。 
    ② 将鸡蛋打入碗中调匀，加入少量淀粉、精盐调成细糊状。 
    ③ 油锅加热，然后将馒头片在鸡蛋糊中两面涂抹均匀后，放入油锅内煎炸，待成金黄色时即可捞取，待凉后即可食用。 
    【小提示】 炸馒头片香脆稍硬，可以锻炼孩子的咀嚼功能。 
  
    金针菇面 

    原料：龙须面一小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜 2小棵，葱、植物油、盐、香油适量 
    做法： 
    ① 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段；青菜切碎，葱切成末备用；虾仁切成小颗粒。 
    ② 油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。 
    ③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。 
    ④ 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。 
  
    猪肉豆腐羹 

    原料：肥瘦猪肉100克，豆腐50克，酱油、淀粉适量，葱、姜、盐少许 
    做法： 
    ① 将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用；葱、姜切成末备用。 
    ② 将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一共搅拌成泥。 
    ③ 将豆腐肉泥上屉蒸30-40分钟，即可食用。 
  
    胡萝卜丝汤 

    原料：胡萝卜丝2大匙，洋葱末1小匙，肉汤半小碗，盐及植物油 
    做法：将锅内放少许植物油，油热后将洋葱末放入，翻炒片刻后将胡萝卜丝放入。反复翻炒至胡萝卜半熟时，倒入肉汤，用中火煮3-4分钟即可。 
  
    绿豆粥 

    原料：糯米50克，绿豆50克，豌豆20克，白糖20克 
    做法： 
    ① 将绿豆放入锅中加适量的水用小火煮1.5小时左右，将绿豆煮熟。 
    ② 将糯米、豌豆放入，加足水量，煮开后用小火再煮40分钟，待完全煮烂后停火。加入适量的白糖，稍凉后即可食用。 
  
    太阳豆腐 

    原料：嫩豆腐1／6块，鸡蛋1个，盐、香油少许 
    做法： 
    ① 将蛋的蛋黄、蛋清分开。 
    ② 豆腐与蛋清混合加少量的水和盐，用筷子向一个方向反复搅拌。搅拌好以后将整个蛋黄放在中间，放入锅中隔水蒸7-8分钟，再滴在几滴香油即可。 

    荷包蛋 

    原料：鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末、盐少许 
    做法：把肉汤倒入锅中加热，烧开后加少许盐，并把火调小。整个鸡蛋整个打入肉汤中，煮熟后撒入少许芹菜末即可。 
  
    浇汁蛋羹 

    原料：鸡蛋1个，肉末、青菜末少量，番茄酱20克，虾皮、淀粉、盐、香油少许 
    做法： 
    ① 鸡蛋磕入碗内调成蛋液，加盐和温水搅匀后，上火蒸熟。虾皮剁成细末。 
    ② 锅内放适量清水（肉汤更佳），水开后放入虾皮末、青菜末、肉末、番茄酱和盐同煮，最后加淀粉勾兑成浓汁。 
    ③ 将浓汁浇在蒸好的蛋羹上，滴几滴香油即可食用。 
  
    三色猪肝粥 

    原料：粳米30克，猪肝30克，胡萝卜半个，菠菜3棵，葱姜末、精盐、香油少许，鸡汤（或肉汤）1大勺 
    做法： 
    ① 将米淘净入锅加清水煮成稀粥。 
    ② 猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切碎，菠菜用开水焯过后切碎。 
    ③ 将猪肝泥、胡萝卜末放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿、菠菜一道放入煮好的粥内。加精盐调味后再煮片刻，最后滴少许香油，待温后即可食用。 
  
    肉汤煮饺子 

    原料：小饺子皮5～6个，碎肉末1大匙，切碎的青菜1大匙，鸡蛋液1小匙，肉汤或鸡汤、盐少许 
    做法：将碎肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀，加盐少许做成馅包成饺子。将肉汤烧开，放入饺子煮熟即成。 
  
    蛋饺 

    原料：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油 
    做法： 
    ① 锅内放入少许植物油，油热后，放入鸡肉末和香蕉末同炒，并加少许盐，炒熟后倒出备用。 
    ② 将鸡蛋打匀，平底锅内入少量油，将鸡蛋液倒入推成圆饼，待鸡蛋半熟时，将炒好的肉末青菜放在蛋饼的一侧。将另一侧对折，翻个再煎一煎即成蛋饺。 
   
    西红柿肉末 

    原料：西红柿50克，猪肉50克，葱头、胡萝卜各20克，酱油、盐、姜各少许，植物油适量 
    做法： 
    ① 将胡萝卜、葱头洗净切末备用。西红柿用开水烫后去皮切末；猪肉剁成碎末。 
    ② 炒锅上火，油热后加入猪肉末煸炒，加入葱姜末爆香，加酱油和精盐少许入味，再加入切碎的葱头、胡萝卜末翻炒几下，加入适量清水煮软。 
    ③ 起锅前加入切碎的西红柿。 
  
    鸡蛋饼 

    原料：面粉50克，鸡蛋1～2个，苏打粉、葱末、盐、植物油少许 
    做法： 
    ① 将面粉、鸡蛋液、苏打粉、盐及适量的水调稀湖状（不要有生面疙瘩）再放入葱花搅拌均匀。 
    ② 不粘锅刷上少许植物油。每次摊上薄薄一层稀面称，烙至浅黄色后翻面再烙。注意面糊一次不要倒得太多，否则烙成的饼会太厚。 
  
    八宝粥 

    原料：糯米50克，薏仁20克，红豆30克，莲子20克，桂圆肉、白糖少许，清水适量 
    做法： 
    ① 将红豆、薏仁洗净后用水泡软备用。糯米、莲子洗净备用。 
    ② 把红豆、薏仁放入锅中，约煮20分钟。 
    ③ 把糯米、莲子、桂圆肉放入锅内，继续煮至熟透。 
    ④ 将适量白糖加入粥中，待凉后即可食用。 
  
    肉丝面 

    原料：龙须面一小把，猪肉30克，虾仁20克，青菜2棵，葱半根，植物油适量，酱油、盐少许 
    做法： 
    ① 锅内放入清水，煮沸将面条投入，加少许盐煮几分钟，待面条熟软后，捞起过凉水后沥干备用。 
    ② 将猪肉、青菜、葱切碎备用。虾仁切成小颗粒状。 
    ③ 锅内加入植物油，油热后放入葱花及肉末翻炒，然后滴少许酱油炒入味。 
    ④ 加入适量清水于锅中，将肉末煮熟后再倒入热面条。 
    ⑤ 把碎虾仁和青菜末放入锅内，待沸腾之后再加少许精盐即可。 
  
    拌茄泥 

    原料：小茄子半个，青菜末1小匙，香油、盐少许 
    做法：将茄子切块后蒸熟、捣烂成泥，放凉后加青菜末、少许盐及香油，拌匀即可。 
  
    京糕梨丝 

    原料：京糕（又称山植糕），梨半个 
    做法：将京糕切成碎末，梨去皮去核后切成细丝。将京糕末与梨丝混合后拌匀即成。 
  
    桂花白薯粥 

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    原料：白薯50克，粳米30克，糖桂花少量，白糖适量 
    做法： 
    ① 锅内放入适量清水，加入淘洗干净的粳米，旺火烧开后，用小火熬成稀粥。 
    ② 白薯洗净蒸熟去皮后碾成泥，调入稀粥中，再加适量白糖再次煮沸，最后撒上少许糖桂花即可。 
  
    牛肉金笋粥 

    原料：胡萝卜20克，牛肉30克，粳米30克，黄酒、盐、香油适量 
    做法： 
    ① 将粳米洗干净，下锅放入适量清水，旺火煮开后，继续用小火煮成烂粥。 
    ② 牛肉洗净，剁成碎末加黄酒及盐腌渍5分钟。胡萝卜蒸熟去皮碾成泥，同时拌入粥内，加适量精盐调味后再煮5分钟，稍凉后，淋入几滴香油即可食用。 
  
    肉末圆白菜 

    原料：猪肉50克，圆白菜50克，葱头10克，植物油5克，酱油、精盐、水淀粉、葱、姜各少许 
    做法： 
    ① 将圆白菜用开水略烫一下，切碎。葱头、葱、姜均切成碎末备用。猪肉洗净亦切成末待用。 
    ② 锅热后加入植物油，然后加入肉末煸炒，加入葱、姜末、酱油拌炒数下，加入切碎的葱头、水，煮软之后再加入圆白菜稍煮片刻，最后加入精盐，用水淀粉勾芡即成。 
  
    萝卜豆腐汤 

    原料：豆腐1／4块，萝卜50克，植物油5克，葱、香菜少许，盐、香油少许 
    做法： 
    ① 萝卜洗净去皮切成细丝，放入开水中焯一下捞出。 
    ② 豆腐切成细条，葱、香菜洗净切成末。 
    ③ 锅内加油，烧热后放入葱丝炝锅，添入清水（肉汤更好），放入萝卜、豆腐，用旺火烧开后改用中火烧至萝卜丝已烂，汤汁呈乳白色时，加入精盐调味出锅，撒入香菜末及香油即可。 
  
    青菜肉丸 

    原料：猪肉馅100克，番茄酱30克，葱1根，青菜1棵，盐、淀粉、姜、香油少许 
    做法： 
    ① 将葱、姜切末，青菜切成小段备用。 
    ② 将肉馅、葱末、姜末、盐、湿淀粉搅拌均匀后加入番茄酱，用筷子用力朝一个方向搅拌。 
    ③ 锅内加清水煮沸后，将拌好的肉馅捏成汤圆大小的丸子入锅内，再加青菜、盐煮几分钟即可，食用前可滴些香油。 
  
    烩三丝 

    原料：白豆腐干1块，鸡胸肉30克，瘦猪肉30克，鸡汤100克，盐、葱、姜、料酒、香油各少许 
    做法： 
    ① 分别将豆腐干、鸡胸肉、瘦猪肉切成细丝备用。 
    ② 鸡汤放入锅中烧开后。将猪肉丝放入煮至变色，再将鸡丝放入，开锅后撒去泡沫，加入豆腐丝同煮，并加入葱、姜、盐调味，煮好后盛入碗中，淋入香油即可食用。 
  
    红烧豆腐 

    原料：嫩豆腐1／4块，瘦猪肉30克，鸡蛋1个，酱油、盐、姜、淀粉各少许 
    做法： 
    ① 将豆腐在开水中焯一下，滤干水分后剁成碎块；葱、姜切成碎末。 
    ② 猪肉洗净剁烂，加少量酱油、半个鸡蛋、水淀粉拌匀。 
    ③ 炒锅内放入少量香油，把肉放入翻炒成熟后加入碎豆腐，再加入葱姜末、白糖、盐、清水(或汤)同烧10分钟，最后用淀粉勾芡收汁即可出锅。 
  
    拌双泥 

    原料：茄子50克，土豆50克，熟鸡蛋1个，番茄酱5克，盐、香菜、香油各少许 
    做法： 
    ① 把茄子、土豆用清水洗净、去皮，分别捣成泥茸状，加入精盐拌匀。 
    ② 把熟鸡蛋剥去皮；将蛋黄取出碾成泥并加入少许精盐拌匀。 
    ③ 将拌好的茄泥、土豆泥对码在盘中，再将蛋黄和番茄酱堆放在中间，撒上香菜段，淋上几滴香油即成。 
  
    肉末米饭 

    原料：软米饭1小碗，鸡肉或猪肉末1大匙，白糖、酱油、酒、植物油各少许 
    做法：锅内放植物油烧热后，下肉末翻炒，并加入白糖、酱油、酒，边炒边用筷子搅拌使其混合均匀。炒好后倒在米饭上即可。 
  
    家常鸡蛋汤 

    原料：鸡蛋1个，水发木耳30克，青豌豆15克，发好的海米若干，香油、盐、淀粉各少许，大葱及香菜各1棵 
    做法： 
    ① 将鸡蛋磕入碗中调匀。 
    ② 把木耳、豌豆洗净，用开水略烫一下，捞出后浸入凉水中待用。 
    ③ 炒锅内放少许香油，下葱花和海米略炸一下，然后加入木耳、豌豆及适量开水同烧几分钟。 
    ④ 将湿淀粉与鸡蛋液混合后，一起倒入炒锅，烧开后加入少许香油及香菜末，即可食用。 
  
    什锦水果羹 

    原料：时鲜水果若干种(如香蕉半支，苹果半个，草莓3棵、桃子半只)，白糖30克，精桂花(市售)少许，水淀粉少量 
    做法： 
    ① 将各种水果切成小片。 
    ② 锅内放入适量清水，用旺火烧沸后，加入白糖及切好的水果片。再次烧沸后用水淀粉勾薄芡，再撒入精桂花，即可出锅。 
  
    虾仁炒鸡蛋 

    原料：虾仁20克，鸡蛋1个，盐、水淀粉、植物油少许 
    做法： 
    ① 将鸡蛋打入碗中调匀。 
    ② 锅热后加入少许植物油，油热后放入洗净的虾仁煸炒。倒入鸡蛋液快速翻炒后加入精盐，最后用水淀粉勾芡即成。 
  
    蔬菜肉饼 

    原料：肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，西红柿1片，青菜末少许，盐、植物油适量 
    做法： 
    ① 将肉末与土豆泥混合，放入少许盐和 

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