咖啡与营养
咖啡是用咖啡豆制成的饮料。因加工不同，可分成精制碎咖啡、速溶咖啡等几种。咖啡对人体主要有提神的作用，因为咖啡中的咖啡因可兴奋中枢神经系统，能解除疲劳、提高工作效率。喝咖啡渐渐成为都市生活的一种时尚。有人称咖啡是创造美丽笑容的魔术饮
料。早上醒来饮1杯咖啡，可使人睡意全消、精神清爽，拥有明朗表情和开心的笑容。
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咖啡中含有少量的营养成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯) 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素(纤维素产品，纤维素资讯) 9 克、灰分 4.2 克、钙(补钙产品，补钙资讯) 120 毫克、 磷 170 毫克、铁(补铁产品，补铁资讯) 42 毫克、钠 3 毫克、维生素(维生素产品，维生素资讯)B2 0.12 克、烟酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖类微量、钙 3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把 10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为 0.04 克、单宁含量为 0.06 克。
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