大豆、芝麻、黑糯米、小米

    大豆、芝麻、黑糯米、小米是传统的补益食品，具有益智、抗衰、美容等功效。芝麻中含有丰富的卵磷脂(卵磷脂产品)、b族维生素(维生素产品，维生素资讯)和脂溶性维生素e(维生素e产品，维生素e资讯) 、维生素a(维生素a产品，维生素a资讯) 、维生素d(维生素d产品，维生素d资讯) 等，对补益脑髓、延缓大脑的衰老、促进脑神经的活力具有积极作用。黑糯米还有健胃(/健胃产品)、补血(补血产品)、乌发等多种功效。研究表明，黑糯米中的色素具有很好的营养滋补作用。小米营养丰富，含有较多的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、脂肪、钙(补钙产品，补钙资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、维生素b(维生素b产品，维生素b资讯) ，等营养成分，被人们称为健脑(健脑产品)主食。

花生

    花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

鱼类

    各种鱼对大脑功能都有促进作用。因其含有较多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞。其较高的蛋白质、维生素和微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)含量，可以促进大脑的活动。鱼鳞中所含的健脑成分高于鱼肉，尤其是无机元素，如钙、磷 的含量更高。鱼鳞还含有较多的卵磷脂，是构成神经细胞膜的重要物质。中医认为墨鱼具有强智、滋阴、养血、养气等功能，因其铜、铁含量较多，有增强思维能力的作用。

动物肝脏和肾脏

    动物肝脏和肾脏，都含有较多的铁质。铁质是组成红血球的成分，铁质供应充足，红血球运输氧的功能才能维持正常，大脑就可以得到充足的氧气，使思路敏捷、记忆力增强。

蒜

    新近的研究发现常食蒜可补脑。人大脑活动所需的能量(能量补充产品，能量补充资讯)是葡萄糖所提供的，而葡萄糖转变为能量则又离不开维生素b1 的作用。研究者发现，只要把蒜和少许的维生素b1 放在一起，即可产生一种叫做“蒜胺”的物质，而蒜胺比维生素b1 的作用要强。

富含钾的食品

    人体缺钾会软弱无力，影响精力的集中。富含钾元素的食物有家禽、鱼、牛奶、奶酪、粗粮、马铃薯、豆类、坚果、香蕉、荸荠、杏和柑橘类等。

    研究发现，长期进食某些食品，会影响青少年的智力发育，并使中老年(老年营养产品，老年营养资讯)人反应迟缓。

    1 ．当血铅浓度达5微克／100毫升至15微克／100毫升时，会引起青少年发育迟缓和智力减退，而且年龄越小，神经受损越严重。含铅食品主要有爆米花、皮蛋、罐装食品和饮料等。

    2 ．铝对脑细胞也有损害。油条、粉丝、凉粉、油饼之类的食品在制作过程中都会加入含铝较多的添加剂。另外，研究表明，易拉罐装饮料铝含量也偏高。经常使用铝锅炒菜、铝壶烧水的家庭也应注意摄铝量的问题。在炒菜时加入醋、酱油等调味品后，铝壶、铝锅中铝离子溶解量也会增加。

    3 ．含过氧脂质的食品对人体有害，在胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质和氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)，如果长期摄入还可使人体内某些代谢酶系统遭受破坏，促使大脑早衰或痴呆。含较多过氧脂质的食品主要有油温200℃以上的煎炸类食品、熏鱼、烤鸡、烤鸭类食品等。

    4 ．含盐、糖精、味精较多的食品也对脑细胞有损害。青少年食盐的生理需要量为每天4克以下，吃过咸的食物，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血与缺氧状态，导致智力迟钝、记忆力下降。糖精仅有甜味而却无任何营养价值，用量应加以严格的限制，否则会损害脑、肝等细胞组织。