由于复习、考试期间，饮食卫生容易被忽视，有必要提醒家长，最好自己在家煮食，不要让孩子在街头小摊上买东西吃。
备考的最后阶段，靠平时的文化功底和拼体力，若要身体好，就要吃得科学，在这一段特殊的时期，家长在膳食安排过程当中，应做到合理营养，搭配均衡，尽量选择清淡，易于消化、吸收的食物，增加孩子的耐力和抗疲劳能力。
提问篇
5月13日，由本报健康版主办的“健康大课堂”在温州书城开讲，温州医学院附属第一医院营养科副主任、主管营养师谷斌斌的精彩讲座吸引了众多听众，2个多小时的讲座让人意犹未尽，散场后，许多人仍围着咨询各种营养问题———
问：如何为学龄儿童选择合适的牛奶？
答：奶和奶制品不但含钙丰富，进入人体后还便于吸收。每天喝400毫升牛奶可补充人体一天对钙需要量的一半。不仅如此，牛奶还富含优质蛋白，每天喝牛奶在补充钙的同时又补充了优质蛋白，这对中小学生的生长发育十分有益。
个人认为，学龄儿童最好是喝纯牛奶或酸奶，若个别孩子喝牛奶会呕吐、胀气、腹痛、腹泻。可能是对牛奶“不耐受”，是体内缺乏一种乳糖酶，可以试着换酸奶，或从少量开始，每次100毫升，逐渐增加牛奶食用量，并且不单独饮用，饭中饮用最好。需要提醒家长的是，奶与奶饮料是两个不同的概念，它们的主要区别在于是否添加了辅料，也就是加没加糖、果汁、香精等等。一般含奶量达到80%以上才能称为奶。
问：小孩吃本地鸡蛋与养殖鸡蛋有区别吗？
答：鸡蛋是天然食物中最优良的蛋白质来源，人体利用率在95%以上。从营养角度来说，目前没有确切的数据说明两者营养成分有多大差别。其实，我们对于野生与养殖家禽的区别，主要从食品安全角度出发，担心养殖家禽的体内是否含有激素，尤其怕进食后造成孩子早熟等生理影响。
问：青少年吃一些健脑、促进生长的补品有益健康吗？
答：不可过分迷信和依赖健脑、益智等保健品对考试成绩的作用，因为人的智力受许多因素的影响，营养只是诸多因素之一。只要合理安排膳食，就能从一日三餐中获得所需要的营养物质。
问：适合中小学学生的早餐怎么配置比较好？
答： 早餐举例： 1、一杯牛奶（约200-250克），馒头100-200克，煮鸡蛋一个，豆腐干25克，拌黄瓜100克；2、一碗红小豆稀饭，花卷100-200克，咸鸭蛋一个，小葱拌豆腐100克 ，香蕉一只；3、一杯豆浆，芝麻酱花卷100-200克，煎鸡蛋一个，煮花生米拌芹菜100克；4、豆腐脑一碗，荤（素）包子100-200克，卤豆腐干50克，西红柿一个。
如果因为某些原因没吃早餐，如孩子过于紧张，没有食欲时，可给孩子带上一小块巧克力或一片面包和一瓶牛奶或酸奶，在上午10点左右吃。但量不宜过多，以免影响午餐。
问：孩子吃什么样的零食有讲究吗？
答：零食是指除正餐以外的食品，零食不是不可以吃，而是要把握好度。
要选择营养丰富的零食，如酸奶、牛奶及豆腐干、牛肉干等，含优质蛋白质及钙，益于生长及骨骼、牙齿健康；时令蔬菜及水果，如番茄、苹果等含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可促进肠蠕动，防止便秘发生；坚果类如核桃、花生、瓜子等，含丰富的不饱和脂肪酸和微量元素。这些食品价钱不高而营养素密度高，方便经济实惠。
尽量不选择或少选择含糖高、脂肪量多的食品，如巧克力、冰激凌、糖果、炸土豆片，某些膨化食品；不要选择过咸或腌制食物作为零食，如话梅、街边的烤羊肉串等；选择零食时一定要选清洁、卫生的食品，注意察看生产及出品日期；安排零食时间要在两餐之间或饭后一小时。饭前一小时以内不要吃零食。
问：复习期间气候比较炎热，如何调整饮食呢？
答：给孩子吃一些清热解暑的食物，如苦瓜、山药、水芹菜、冬瓜汤、绿豆汤以及清淡的绿叶蔬菜汤等。还可以在家中准备一些酸梅汤、绿豆汤、菊花茶、凉白开水或新鲜果汁等供孩子解渴。
补充水分是至关重要的，白开水是最好的饮料，要多喝温开水或矿泉水，而不包括含糖的饮料。
问：复习期间易失眠，怎样通过饮食进行改善？
答：睡眠不佳、在考前易紧张者可以在正餐之间加些点心，如百合汤、莲子红枣汤、酸梅汤等，从考试前一周开始饮用，也可在睡前饮用一杯热纯牛奶以帮助睡眠。
问：孩子考试前经常出现便秘怎么办？
答：建议每天食用新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。这类食物还可以帮助消化、增加食欲。考生每天应吃到蔬菜400-500克，尤其是多吃绿色或橙黄色蔬菜和水果。纤维素则可促进肠蠕动，从而有利于粪便的排泄，可防止由于紧张的脑力劳动而出现的便秘。
问：维生素制剂补充是否多多益善？
答：维生素分脂溶性和水溶性两大类，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等可在提内蓄积，服用过量会引起中毒；水溶性维生素虽不像脂溶性维生素会中毒，但也会破坏维生素之间的平衡关系，比如维生素B1服用过多会引起维生素B2排出过多而引起维生素B2缺乏，因此维生素的补充需要在医生指导下进行，药补不如食补。
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