野葛素有“江南人参”美誉。据《本草纲目》记载：野葛，气味甘、平，无毒。具有清热排毒(排毒产品，排毒资讯)、解痉镇痛、升阳解肌、透疹止泻、润肠通便的功效。野葛在民间食用、药用已经有3000多年的历史。

　　1998年卫生部正式批准素有“北参南葛”之美誉的野葛为药食两用植物。《中药大辞典》特注：野葛能很好的增加脑和冠状血流，改善脑微循环，养颜护肤、增强免疫功能。临床上用于高血压高脂肪、突发性耳聋等病，特别对上火引起的牙痛、咽喉炎及消脂、降血压有直接疗效。

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　　为充分开发葛根资源，江西定荣山野葛业有限公司投资研发并生产的葛根酿制的金葛力纯葛酒，经江西省分析测试中心测试证明了葛根酒富含葛根重要成分异黄铜及4种无机盐，5种维生素(维生素产品，维生素资讯)和16种氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)等营养成分。

　　葛根泡酒自古就是我国南方民间的保健养生习俗，用葛根酿酒还是近两年的事。葛根酒问世，对我国白酒行业新品开发是一次有益的尝试。