硒是一种有效的抗氧化剂，是谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）的重要组成成份?。其抗氧化能力比维生素(维生素产品，维生素资讯)E高500倍。硒有增强机体免疫的能力、抗病毒感染的?能力和对某些致癌(抗癌产品，抗癌资讯)物质有较强的拮抗作用。

     全世界约42个国家处于缺硒地区。我国同美国类似，从东北到西南有一条?缺硒带，全国有22个省份，一半人口普遍缺硒，北京缺硒人口也高达70%。

      北京玉泉山的水，含硒0.000092mg/L；是GB8537─95国家饮用天然矿泉水?最低标准（0.01mg/L）的1%。北京顺义燕山南麓（143米）下的水，含硒0.0014?─0.0065mg/L。北京海淀妙峰山脚深部（200米）的水，含硒0.0097mg/L。北京?昌平的水，含硒0.00001mg/L。总之，北京的水质和土质中的硒含量低。

     人体如果缺硒将会造成重要器官功能失调，可以引发40余种疾病，例如：?癌症、冠心病、心肌病、动脉硬化、糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)、白血病、病毒性肝炎等等。为此?，专家们呼吁“要抓紧开发富硒类保健食品，促进人民健康。”

     自然界中硒资源匮乏。

     然而，我国已发现两处富硒地区和一些富硒的矿物、动物（家畜）、植物?、水果和蔬菜等，如：富硒矿物2小时矿化，含硒0.07mg/L；富硒家畜内脏每?100克含硒量达112微克；富硒植物含硒量丰富，平均含硒0.6530PPm，最高达3.8536PPm。

     富硒营养保健食品饮料，即富含硒营养元素的、有保健功能的食品饮料。?其中包括：富硒营养保健白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、醋、食品、饮料以及酒?具和茶具等。

     富硒营养保健食品饮料，继承祖国传统营养保健理论，在传统生产工艺的?基础上，采用酒精醇提和超微袋泡等技术，从富硒的矿物、动物、植物和果菜?中提取硒的新型营养保健食品饮料。其功效成份是硒；保健功能是抗氧化、延?缓衰老和消除人体自由基的作用；适宜人群是处于缺硒和低硒地带人群。