健康成人如能坚持合理营养、保持膳食平衡，经常食用一些含 ω － 3 系列的脂肪酸的动植物食品包括鱼、鱼油、水产品特别是海洋生物，以及菜油，豆油等便可获得人体需要的 DHA 或亚麻酸，从中取得一定的保健效果。不过也并非多多益善，缺乏或过量都会有损健康。大脑和神经系统的复杂功能是以其化学组成为基础的，其中包括蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)、核酸、脂类、糖类（少量）、氨基酸(氨基酸产品，氨基酸资讯)、矿物质和微量元素(微量元素产品，微量元素资讯)等。在神经细胞突触之间有一种化学物质叫“神经递质”通过神经递质才能完成神经冲动的传递。 DHA 属脑中脂类，具有健脑(健脑产品)作用，不过却不宜过分夸大，否则易于忽略合理营养、膳食平衡在强身、益智等方面的重要作用，反而不利于保健，防病。

    值得注意的是多烯不饱和脂肪酸包括属于 ω － 3 系列的 DHA 、 EPA 和α －亚麻酸以及属于 ω － 3 系列的一些植物油(植物油产品，植物油资讯)，都易于发生过氧化作用。大量食用可能产生过多的自由基和活性氧，该两类物质对细胞膜，组织器官、甚至遗传基因都会造成损伤而危害健康，因此食用多烯不饱和脂肪酸（包括鱼油）不宜过量，而且长期食用应适量补充维生素(维生素产品，维生素资讯) E ，以减少体内过氧化作用的发生。

    此外，鱼油可降低血小板凝集，延长凝血时间，对患有出血倾向的疾病可产生不利影响，不可滥用。

    一些富含 ω － 3 族脂肪酸的海产品，保险程度不一，不同烹调加工手法，可能使其中的 DHA 氧化变质，因此对于海产品及鱼油应低温保存，防其变质后产生对人体有害的物质。