手是最大的病菌载体，在外旅游一定要注意手的清洁。一般来说，触摸眼、口、鼻前要洗手，打喷嚏、咳嗽后要洗手，接触公共物件公共电话后要洗手等等。饮食最好遵循“烧热、煮熟、去皮”的原则，避免进食受细菌、毒素等污染的食物。未熟的海产、鱼类或肉类最好不食。
1.注意饮水卫生。旅途饮水以开水和消毒净化水为最好，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。
2.瓜果一定要洗净或去皮吃。瓜果除了受农药污染外，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
3.慎重对待每一餐。沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。
4.学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品。
5.在车船或飞机上要节制饮食。乘车时，食物的消化过程延长、速度减慢应节制饮食。