二是维生素(维生素产品，维生素资讯)C。维生素C(维生素C产品，维生素C资讯)能刺激体内制造干扰素（一种抗癌(抗癌产品，抗癌资讯)活性物质），用来破坏病毒以减少与白血球的结合，保持白血球的数目。正常人在患感冒后，维生素C会被急速地消耗掉，因此，感冒期间注意多补维生素C，可增强机体免疫力，减轻感冒症状。
三是β—胡萝卜素。人体缺乏β—胡萝卜素时，会严重削减身体对抗病菌的能力，并使人易患眼病。
四是维生素B(维生素B产品，维生素B资讯)6。维生素B6缺乏时会引起免疫的退化，导致胸腺萎缩，淋巴球数目减少等。
五是维生素E(维生素E产品，维生素E资讯)。维生素E能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞。而且维生素E也能维持白血球的稳定性，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。注意补充维生素E的60岁至70岁的老年(老年营养产品，老年营养资讯)人，其免疫反应常相当于40岁的中年人。
除此以外，营养素中的叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)、维生素B12、泛酸和铁(补铁产品，补铁资讯)、锌(补锌产品，补锌资讯)、铜、镁、硒等矿物质都和免疫能力有关联，人体缺乏时，都会严重影响免疫系统功能。这些物质有的能激活人体内上百种对生命具有重要意义的激素和酶，有的能使T淋巴细胞在与细菌和病毒斗争时显得更为活跃，但更多的是，它们能提供免疫系统生产抗体的所需要物质，从而确保抗体维持在一定水平。
科学家们认为，免疫系统在与致病原的斗争中，免疫细胞总是大量地与敌人同归于尽，这会加重免疫系统负担，过多消耗免疫球蛋白。这就要求人们科学饮食，多食用有助于维护免疫系统功能的食物营养素。从预防疾病角度讲，重要的在于保持食物的多样性，少食对机体明显有害的食物，才能使我们的免疫系统强壮起来
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