蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)的供给量
蛋白质的供给量与膳食蛋白质的质量有关。如果蛋白质主要来自奶、蛋等食品，则成年人不分男女均为每日每公斤体重0.75克。中国膳食以植物性
食物为主，蛋白质质量较差，供给量需要定为每日每公斤体重1.0~1.2克。
蛋白质供给量也可用占总能量(
能量补充产品，
能量补充资讯)摄入的百分比来表示。在能量摄入得到满足的情况下，由
蛋白质提供的能量在成年人应占总能量的10%~12%，生长发育中的青少年则应占14%。
蛋白质的来源
膳食中蛋白质来源不外是植物性食物和动物性食物。动物性食物蛋白质含量高、质量好，如奶、蛋、鱼、瘦肉等。植物性
食物主要是谷类和豆类。大豆含有丰富的优质蛋白质。谷类是我们的主食，蛋白质含量居中（约10%），是我国人民膳食
蛋白质的主要来源。蔬菜
水果等食品蛋白质含量很低，在
蛋白质营养中作用很小。
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